Hoe moet ik nat marineren?

In tegenstelling tot droog marineren dient nat marineren om een ingredi‘nt sappiger en smaakvoller te maken. Meestal gaat het om iets taaiere stukken vlees, voornamelijk van wild.
Zo een marinade bestaat meestal uit rode wijn waaraan groenten, kruiden en specerijen worden toegevoegd.
Bij deze marinade wordt dus geen vocht onttrokken, maar juist toegevoegd.
De duurtijd van deze marinade schommelt meestal tussen 2 uur en 1 dag.