Gebakken Sint-Jacobsvrucht op een bedje van witloof en bieslook

Ingrediënt

 

• 2 struiken Witloof - Witlof
• 12 Sint-Jacobsschelp
• 1 dl Room
• 1 bussel Bieslook
• Peper
• Zout
• Kurrie - Kerrie
• Arachide olie

 

Werkwijze

Snijd het witloof in julienne (staafjes) van ongeveer 4 cm lengte.
Verhit wat olie in een pan en roerbak het witloof gedurende 1 minuut.
Giet er de room bij en laat inkoken tot sausdikte.
Kruid met peper, zout en beetje kerriepoeder.
Snipper het bieslook en roer het onder de saus.
Verhit een bodem arachideolie in een pan met anti-aanbaklaag.
Bak hierin de sint-jacobsvruchten 2 minuten per zijde.
Kruid met peper en zout.
Schep een bedje van witloof op een bord en leg hierop een sint-jacobsvrucht.
Serveer meteen.