Noordzee garnalentorentje met mosterd-mayonaise

Ingrediënt

 

• 8 el Mayonaisesaus
• 4 Tomaten
• 200 gram Garnaal - Grijze garnaal - Noordzeegarnaal
• 2 el Bieslook
• 1 el Mosterd - Mostaard
• Rucola - Raketsla
• Peper
• Zout

 

Werkwijze

Snipper het bieslook.
Leg de tomaten 12 tellen in kokend water.
Spoel ze af onder koud water.
Schil en halveer ze, verwijder de pitjes en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes (brunoise).
Meng de mayonaise met de mosterd.
Voeg de garnalen, de tomaat en het bieslook toe.
Laat het mengsel afkoelen in de koelkast tot gebruik.
Vul een ring op het bord of een cocktailglas met het garnalenmengsel.
Garneer met de blaadjes sla en sprietjes bieslook.

Als garnering kan ook wat zacht fruit gebruikt worden.