Stroganoffsaus op de wijze van Sylvia De Smet

Ingrediënt

 

• Paar druppels Worcestershiresaus - Worcestersaus
• Paar druppels Tabasco
• 250 gram Paddestoelen - Champignons
• 2,5 dl Room
• 2 Ajuin - Ui
• 1 teentje Look - Knoflook
• 1 scheut Wodka
• 1 el Chilipoeder
• 1 el Paprikapoeder
• 1 blokje Runderbouillon
• 1 blikje Tomatenpuree
• 1 Rode paprika
• 0,5 Groene paprika
• Zout
• Olijfolie
• Peper

 

Werkwijze

Snipper de ajuin en de paprika's.
Borstel de paddestoelen en snijd in gelijke partjes.
Verhit een bodem olijfolie en fruit hierin de ajuin en de paprika.
Voeg er de paddestoelen aan toe en plaats het deksel op de pan zodat het vocht niet verloren gaat.
Laat op klein vuur een half uurtje zachtjes sudderen.
Snipper ondertussen het knoflook.
Blus met een flinke scheut wodka en laat doorwarmen.
Voeg er de tomatenpuree en het bouillonblokje aan toe.
Kruid met peper, zout en knoflook.
Voor het opdienen roer je er de room door en laat je het nog wat doorwarmen, maar zeker niet koken !