Spaghetti met rivierkreeftjes

Ingrediënt

 

• 4 Pijpajuin - Lenteajuin
• 300 gram Pastadeeg eenvoudige bereiding
• 2 teentjes Look - Knoflook
• 150 gram gekookte Rivierkreeft
• 1 groene Chili peper - Spaanse peper - Groene of Rode peper
• 1 el Tomatenpuree
• 0,5 dl Arachide olie
• Zout

 

Werkwijze

Snipper de pijpajuinen, snijd het groen in ringen.
Snipper het knoflook.
Verwijder de zaadjes van de chilipeper en snijd in halve ringen.
Kook de spaghetti beetgaar in gezouten water en giet af.
Verwarm de olie en voeg er de tomatenpuree, het wit van de pijpajuinen, de chilipeper en het knoflook aan toe.
Roerbak gedurende 1 minuut.
Voeg er de rivierkreeftjes aan toe en roer ze door de saus gedurende 15 seconden zodat ze wat doorwarmen, maar zeker niet kapotkoken.
Voeg er de uitgelekte spaghetti aan toe en roer het geheel door elkaar.
Indien de spaghetti te droog is, voeg je er nog wat olie aan toe.
Proef af met zout.
Serveer meteen en garneer met de groenen pijpajuinringen.