Stoofpotje van lam in tomatensaus

Ingrediënt

 

• Zwarte Peper
• 2 teentjes Look - Knoflook
• 2 dl Lamsfond
• 2 Ajuin - Ui
• 1 tl Gember
• 1 tl Kaneel
• 1 kg ragout Lam - Schaap
• 1 el Bladpeterselie - Platte peterselie
• 1 el Koriander
• 1 blik Tomaten
• Arachide olie
• Zeezout

 

Werkwijze

Voorverwarm de oven op 180°C.
Vet een ovenschaal in met arachideolie.
Kruid de lamsragout rondom met peper en zout.
Halveer de ajuinen en snijd in maantjes.
Snipper het knoflook.
Hak de bladpeterselie en de koriander fijn.
Verhit wat olie in braadpan.
Kleur de lamsragout rondom en leg het in de ovenschaal.
Zet het vuur lager en bak de ajuin zachtjes in het vet van de braadpan.
Als de ajuinen zacht zijn kruid je met kaneel, gember en knoflook.
Voeg er het blik tomatenbrunoise (dobbelsteentjes) aan toe.
Roer los met de kalfsfond en breng aan de kook.
Giet het geheel over de ovenschaal.
Plaats gedurende 1,5 uur in de oven.
Proef eventueel af met peper en zout.