Groentensoep

Ingrediënt

 

• 200 gram Wortel
• 2 stengels Bleekselder - Bleekselderij
• 2 liter Gevogeltefonds
• 100 gram Erwten
• 1 wit van Prei
• 1 Tomaten
• 1 Broccoli
• 1 Rode paprika
• Peper
• Zout

 

Werkwijze

Verdeel de broccoli in roosjes en schil de stam.
Snijd de stam in brunoise (dobbelsteentjes).
Ontvel de tomaat en snijd in brunoise.
Schil de paprika met een dunschiller en verwijder de zaadlijsten, snijd in brunoise.
Snijd de bleekselder in maantjes.
Schil de wortelen en snijd in brunoise.
Halveer de prei overlangs en snijd in maantjes.
Breng de gevogeltefonds aan de kook en doe er dan de groenten bij.
Laat een kwartier tot 20 minuten zachtjes sudderen tot alle groenten beetgaar zijn.
Proef af met peper en zout.