Dit is een recept van : De Kookfanaten Hobbykoken Antwerpen
Verhit de olie en stoof de fijngesneden venkel, look en sjalot zacht.
Giet er de bouillon en de Pastis bij.
Kruid met de steranijs, peper en zout.
Laat een kwartiertje verder koken.
Haal van het vuur en voeg room toe.
Verwijder de steranijs en mix zeer fijn.
Laat afkoelen in ijskast.
Serveer koel en garneer met het venkelgroen.