Asperges met geitenkaas op de wijze van Helena Olewicz

Ingrediënt

 

• 4 tl Honing
• 4 el Pijnboompitten
• 1 rolletje Geitenkaas
• 1 recept Coulis van Balsamicoazijn met Merlotwijn
• 1 bussel Asperges - Witte asperge

 

Werkwijze

Schil de asperges en snijd er het houterige uiteinde af.
Stoom ze gaar in een stoomkoker gedurende 20 minuten.
Rooster ondertussen de pijnboompitten in een pan met anti-kleeflaag zonder vetstof lichtbruin.
Maak het recept coulis van balsamico azijn of gebruik kant-en-klare balsamico creme.
Neem ze voorzichtig uit de stoomkoker en schik ze op een vuurvast bord.
Snijd een rolletje geitenkaas van goede kwaliteit in rondjes en leg dit op de asperges.
Besprenkel de geitenkaas met honing.
Plaats even onder de hete grill totdat de geitenkaas begint te smelten.
Werk af de pijnboompitten en de coulis.