Kerriesoep - currysoep - kurriesoep

Ingrediënt

 

• 6 stengels Bleekselder - Bleekselderij
• 4 Tomaten
• 3 el Kurrie - Kerrie
• 2 Kippefilet
• 1 teentje Look - Knoflook
• 1 liter Gevogeltefonds
• 1 dl Room
• 1 Ajuin - Ui
• 1 Appel
• Boter
• Peper
• Zout

 

Werkwijze

Schil de appel en verwijder het klokhuis.
Snijd de appel in brunoise (dobbelsteentjes).
Snipper de ajuin en het knoflook.
Snijd de selder in kleine maantjes.
Stoof deze groentjes aan in wat boter.
Overstrooi met 2 el kerrie.
Roer los met de bouillon.
Breng aan de kook en laat het geheel een half zachtjes sudderen.
Snijd de kippenfilet in julienne (reepjes).
Klop de room op met 1 el kerrie.
Ontvel en ontpit de tomaten.
Voeg na 25 minuten de kippen reepjes toe.
Snijd de tomaten in brunoise.
Voeg ze 1 minuut voor het gaar is toe aan de soep.
Neem van het vuur en spatel er de room door.
Serveer meteen.