Varkensvlees in currysaus met ananas

Ingrediënt

 

• 500 gram Varkenshaas
• 2 el Arachide olie
• 1 teentje Look - Knoflook
• 1 blik Ananas
• 1 Ajuin - Ui
• 1 Appel
• 0,5 dl Bruine kalfsfond
• Kurrie - Kerrie
• Kurkuma - Geelwortel
• Peper
• Zout

 

Werkwijze

Snijd het varkenshaasje in een brunoise (dobbelsteentjes) van 2 cm op 2 cm.
Snipper de ajuin.
Pel het knoflook.
Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in brunoise.
Snijd de ananas in stukken.
Kruid met peper, zout, 1 tl kurkuma en 1 el kerriepoeder.
Verhit olie in een pan en roerbak het vlees daarin gedurende 10 minuten.
Roer er de ajuin, appel en ananas onder.
Pers er het teentje knoflook over.
Blus met de kalfsfond.
Dek af en laat het geheel 5 minuten sudderen.
Proef af met kerriepoeder, peper en zout.