Gerechten
Traditioneel

Mindful eten houdt in dat je meer aandacht besteedt aan je eten en hoe het je laat voelen

Rozijnensaus voor vleesgerechten

Ingrediënt

Werkwijze

 

Verhit de kalfsfond met de rode wijn.
Stamp de kruidnagel fijn in een vijzel.
Laat de boter smelten op zacht vuur, maar laat zeker niet bruinen.
Voeg er ineens de bloem aan toe en roer alles goed los.
Laat het geheel al roerend bruinen.
Giet al roerend in een straaltje de kalfsfond erbij.
Doe dit niet te snel zodat de bloem de tijd krijgt om te binden met de kalfsfond.
Roer het geheel tot een gladde saus en breng aan de kook.
Breng op smaak met citroensap, peper, zout, kruidnagel en kaneel.
Laat op een zacht vuurtje de saus nog 10 minuten sudderen.
Roer regelmatig zodat de saus zeker niet aanbrandt.
Na 5 minuten voeg je de rozijnen toe.
Proef af met peper en zout.

 

Tips voor een gezonde voeding

Probeer zoveel mogelijk je eten te halen uit eigen tuin of boerderij, zo weinig mogelijk in de supermarkt.
Eet zo weinig mogelijk waarvan je niet zelf de basis hebt gezien.
Eet wat met liefde is klaargemaakt.
Eet niets waar er reklame over gemaakt wordt.
Let vooral op de suikers en de additieven !