Quiche met aardappel, spek en prei

Ingrediënt

 

• 3 Eieren
• 2 dl Room
• 100 gram gerookt Spek
• 1 wit Prei
• 1 recept Deeg voor quiches of hapjestaarten
• 1 el Boter
• 1 dl Melk
• 1 Aardappel
• Peper
• Zout
• Nootmuskaat - Muskaatnoot

 

Werkwijze

We hebben 2 eieren en 1 eierdooier nodig.
Voorverwarm de oven op 180°C.
Snijd het spek in julienne (staafjes).
Schil de aardappels en snijd in brunoise (dobbelsteentjes).
Snijd de prei overlangs en daarna in maantjes.
Stoof het spek, de prei en de aardappel in de boter tot alles gaar is.
Zorg ervoor dat alle vocht verdampt is.
Laat het geheel volledig afkoelen.
Meng de eieren, de eierdooier, de melk met de room.
Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
Leg het vel bladerdeeg in een taartvorm en snijd de randen bij.
Strijk de groenten uit over de bodem en giet er het eiermengsel op.
Bak gedurende 35 minuten in de oven.
Serveer meteen.