Bonensoep met pasta

Ingrediënt

 

• 90 gram Pastadeeg eenvoudige bereiding
• 400 gram Gewone boon
• 2 el Olijfolie
• 115 gram Pancetta
• 1,75 liter Runderbouillon
• 1 stengel Bleekselder - Bleekselderij
• 1 Wortel
• 1 Ajuin - Ui
• 1 Kaneel
• Zout
• Peper

 

Werkwijze

Snijd de pancetta in reepjes.
Snipper de ajuin.
Snijd de bleekselder in maantjes.
Snijd de wortel in brunoise (dobbelsteentjes).
Spoel de bonen en laat ze uitlekken.
Verhit de olie in een pan en roerbak de pancetta tot deze licht begint te kleuren.
Voeg de groenten toe en roerbak deze gedurende 10 minuten.
Bevochtig met de runderbouillon en kruid met peper, zout en de kaneelstok.
Breng aan de kook, zet het deksel op de pan, draai het vuur laag en laat 20 minuten sudderen.
Doe de pasta erbij en breng terug al roerend aan de kook.
Zet het vuur terug zacht en laat sudderen tot de pasta al dente is.
Laat de bonen goed doorwarmen en breng op smaak met peper en zout.
Serveer meteen.