Gerechten
Traditioneel

Mindful eten houdt in dat je meer aandacht besteedt aan je eten en hoe het je laat voelen

Fluwelen knolseldersoepje met truffelolie

Ingrediënt

Werkwijze

 

Schil de aardappel en was deze.
Pel de ajuin en snipper.
Schil de knolselder, was en wrijf in met citroensap.
Smelt de boter en stoof hierin de ajuin zonder te laten kleuren.
Snijd de knolselder in brunoise (dobbelsteentjes) van 2 cm op 2 cm.
Voeg de aardappel en de brunoise bij de ajuin en overgiet met de melk en de gevogeltebouillon.
Breng aan de kook.
Als de aardappel goed gaar is, na ongeveer 20 minuten, mixen we de soep.
Zeef de soep driemaal, zodat alle bestanddelen eruit zijn.
Breng de soep terug aan de kook en schuim af.
Proef af met peper en zout.
Dien op in consommékopjes.
Garneer de soep met wat truffelolie.

 

Zoek in gerechten

Tips voor een gezonde voeding

Probeer zoveel mogelijk je eten te halen uit eigen tuin of boerderij, zo weinig mogelijk in de supermarkt.
Eet zo weinig mogelijk waarvan je niet zelf de basis hebt gezien.
Eet wat met liefde is klaargemaakt.
Eet niets waar er reklame over gemaakt wordt.
Let vooral op de suikers en de additieven !