Zeetong meuniere

Ingrediënt

 

• 80 gram Geklaarde boter
• 4 el Bloem
• 4 Tong - Zeetong
• 2 el Bladpeterselie - Platte peterselie
• 1 dl Melk
• 1 Citroen
• Peper
• Zout

 

Werkwijze

Doe de melk in een plat bord en strooi bloem in een ander bord.
Kruid de zeetongen rondom met peper en zout.
Haal elke tong eerst door de melk daarna door de bloem en schud het teveel aan bloem eraf.
Smelt de boter op een matig vuur en bak ze een paar minuten langs elke zijde.
Bovenaan de vis moet een v-tje zichtbaar zijn als de filets wat uitelkaar gaan en de graat zichtbaar wordt.
Houd ze warm in aluminiumfolie.
Zet het vuur laag en smelt de rest van de boter in de pan.
Knijp een halve citroen uit in de boter en schraap eventuele aanbaksels los.
Schep de boter over de tong en strooi er de peterselie over.