Runderbouillon met kervel

Ingrediënt

 

• 75 gram Kervel
• 300 gram wit van Prei
• 30 gram Boter
• 2 liter Runderbouillon
• 150 gram Wortel
• 150 gram Bleekselder - Bleekselderij
• Room
• Peper
• Zout

 

Werkwijze

Snijd de wortel, de prei en de bleekselder in brunoise(dobbelsteentjes).
Laat de boter smelten in een pan, voeg de groenten toe en laat ze al roerend 3 minuutjes zweten.
Voeg de bouillon toe en kook de groenten hierin beetgaar.
Hak de kervel pas vlak voor het opdienen.
Als je nog bouillonvlees over hebt, kan je dit fijngesneden er nu aan toevoegen.
Breng de bouillon aan de kook, proef af met peper en zout en roer er de kervel door.
Indien gewenst kan men ook nog een scheutje room in de soep doen.
Serveer zo heet mogelijk.