Wat zijn additieven

Voedseladditieven zijn stoffen die aan voedsel worden toegevoegd om de smaak te behouden of de smaak, het uiterlijk of andere zintuiglijke eigenschappen te verbeteren. Sommige additieven worden al eeuwenlang gebruikt als onderdeel van een poging om voedsel te bewaren, bijvoorbeeld azijn ( beitsen ), zout ( zouten ), rook ( roken ), suiker ( kristallisatie ), enz. Dit maakt voedsel dat langer houdbaar is, zoals spek , snoep of wijn .. Met de komst van bewerkte voedingsmiddelen in de tweede helft van de twintigste eeuw zijn er veel additieven geïntroduceerd, zowel van natuurlijke als kunstmatige oorsprong. Levensmiddelenadditieven omvatten ook stoffen die indirect aan voedsel kunnen worden toegevoegd ("indirecte additieven" genoemd) tijdens het fabricageproces, via verpakking of tijdens opslag of transport.

Om deze additieven te reguleren en de consument te informeren, krijgt elk additief een uniek nummer, een " E-nummer " genaamd, dat in Europa wordt gebruikt voor alle goedgekeurde additieven. Dit nummerschema is nu overgenomen en uitgebreid door de Codex Alimentarius -commissie om alle additieven internationaal te identificeren , ongeacht of ze zijn goedgekeurd voor gebruik.
E-nummers worden allemaal voorafgegaan door "E", maar landen buiten Europa gebruiken alleen het nummer, ongeacht of het additief in Europa is goedgekeurd of niet. Azijnzuur wordt bijvoorbeeld geschreven als E260 op producten die in Europa worden verkocht, maar staat in sommige landen gewoon bekend als additief 260. Additief 103, alkannin , is niet goedgekeurd voor gebruik in Europa en heeft dus geen E-nummer, hoewel het wel is goedgekeurd voor gebruik in Australië en Nieuw-Zeeland . Sinds 1987 heeft Australië een goedgekeurd etiketteringssysteem voor additieven in verpakte levensmiddelen. Elk voedingsadditief moet een naam of nummer hebben. De nummers zijn hetzelfde als in Europa, maar zonder het voorvoegsel "E".
(bron : wikipedia)

Dit wil zeggen dat er een groot verschil is in de wereldwijde toevoeging van additieven in het voedsel.

Additieven overzicht

• Antiklontermiddelen
• Antioxidanten
• Antischuimmiddelen
• Complexvormers
• Conserveermiddelen
• Draagstoffen
• Drijfgassen
• Emulgatoren
• Geleermiddelen
• Geur- en Smaakstoffen
• Glansmiddelen
• Kleurstoffen
• Meelverbeteraars
• Rijsmiddelen
• Schuimmiddelen
• Smaakversterkers
• Stabilisatoren
• Verdikkingsmiddelen
• Verpakkingsgassen
• Voedingszuren
• Vulstoffen
• Zoetstoffen
• Zuurteregelaars